再生野菜を使った節約方法・育て方・注意点・種類一覧

豆苗

豆苗は栽培が簡単で再生野菜として育てても成功しやすいので初心者に野菜です。豆苗をカットする時にポイントは、豆苗は根の近くに豆が生えていてそこから茎が伸びて脇目が生えてるので、下から1番目の脇目の上でカットすることです。

カットした豆苗は水耕栽培を始めてから1週間から10日ほどで収穫でき、同じ根で2回ほど再利用できます。

大根・ニンジン

大根やニンジンを再生野菜として栽培する時は、葉の生える部分の根を1cmから2cmのところでカットして使います。カットした野菜の根は浅い容器に水を張って管理しましょう。大根やニンジンは水耕栽培が向いています。

大根やニンジンの再生野菜は、葉の部分を収穫して食べます。栽培開始から1週間ほどで新しい葉が生えてくるので摘み取って、みそ汁やサラダに入れて食べると良いでしょう。

再生野菜を育ててみよう

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再生野菜はどんな野菜でも行うことができて、通常だと捨てなければいけないものを再利用できるのでお財布にも優しくエコにも繋がります。入れ物をデコレーションしたりと容器をおしゃれにしてディスプレイするとおしゃれなインテリアにもなるので、挑戦してみてはいかがでしょうか。