ジェラートの作り方16選｜美味しい食べ方・アイスとの違い
更新日：2022年04月11日
いちご 200g
砂糖 大さじ3
水 大さじ31.イチゴは洗ってヘタをとり冷凍しておく。
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/21580/recipe/1048130 |
2.砂糖ぬるま湯で溶かしシロップを作り、冷蔵庫で冷やしておく。
3.ブレンダー・フードプロフェッサー・ジューサーなどでイチゴを砕き、シロップを加えて混ぜる。
4.ホイップ袋にお好きな口金をつけ、ジェラートを入れ冷凍庫で少し固める。
5.絞れる固さになったら、器に絞って出来上がり！
作り方4：カップアイスのようなジェラート
カップに入ったジェラートが、まるでコーヒーのようなユニークな見た目が楽しい大人味のデザートです。
そのままスプーンですくって食べても美味しい一品ですが、熱々のエスプレッソをかけたアフォガード風の食べ方にしても、違った食感を楽しめる食べ方です。
生クリーム ２００ｃｃ
卵 １個
砂糖 ４０ｇ
インスタントコーヒー 小３
ぬるま湯 大６1.卵の黄身に砂糖を入れて白くなるまで混ぜる。違うボールで卵白は角が立つまで泡立てる。生クリームも固く泡立てる
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/201595/recipe/1028176 |
2.インスタントコーヒーをぬるま湯で溶かし、黄身と砂糖のボールに入れて混ぜ、生クリームと混ぜ合わせる。
3.最後に卵白を２に入れてフンワリ混ぜてお好きなカップに入れて冷凍庫で３時間以上冷やし出来上がり
作り方5：濃厚マラガジェラート
マラガ酒に漬けたレーズンをたっぷり混ぜたマラガジェラートは、まさに大人味のジェラートであり、仕事に家事に毎日がんばっている自分へのご褒美に食べたい贅沢感のあるジェラートでしょう。
マラガジェラートとは、文字通りマラガ酒に漬け込んだレーズンを使用したジェラートですが、マラガ酒がなければラム酒で代用して作ることができます。
市販のバニラアイス 70ｇ
うちのラムレーズン(下記参照) 小さじ２
クリームチーズ(滑らかタイプ) 小さじ２1.全材料を混ぜる。冷凍庫へ数分入れ→混ぜるを数回繰り返して(空気を含ませるため)完成。
マラガ酒にレーズンを漬けたものを混ぜた味ですが、ラムレーズンでも同じ味になります。
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/201595/recipe/1028505 |
作り方6：塩レモンのフルーティージェラート
清涼感ただようレモンには、濃厚なバニラアイスを使用すると、レモンとバニラの味のバランスが取れた爽やかなジェラートが出来上がります。
作り方にも掲載されているクッキーや桃の缶詰、レーズン、クリームチーズをさらに加えることで、食べ応えのあるしっかり味のジェラートが作れます。
クッキーなどの型に流し込んで固めれば、花柄のようにユニークな形のジェラートが完成します。
バニラアイスクリーム １個
クッキー １枚
塩レモン スライスしたもの２枚
桃缶 桃１個
レーズン １０ｇ
クリームチーズ １５ｇ1.今回はMOWを使用。
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/137875/recipe/781832 |
もったり濃厚系がバランス良く合う気がします。冷蔵庫から出しておきます(少し混ぜやすくするように)
2.レーズン以外材料を細かく切っておきます。
3.材料を全て混ぜ合わせれば出来上がり。
作り方7：カボチャのメープルジェラート
栄養価が高く長期保存に適したカボチャは、お菓子の材料に多く用いられる野菜であり、ジェラートの材料に使用される生クリームとメープルシロップのコクが、カボチャの風味を引き立たせます。
普段からかぼちゃを使ったお菓子を作る機会が多い方も、かぼちゃのジェラートの作り方を覚えて、レパートリーを増やしてみませんか。
冷凍かぼちゃ １５０g
生クリーム ５０cc
メープルシロップ 大さじ３
バニラエッセンス(あれば) 適量1.冷凍かぼちゃを包丁で皮ごと細かく切る。（形は気にしなくてOK）
＊固いままだと危険なので、冷凍庫から出して５分程室温に出して切りやすくします（溶けすぎた場合は、切った後に冷凍庫へ）
2.容器に1,を入れて、残りの材料を全て加えてブレンダーで粉砕する。器に盛りつけて頂く。＊先にある程度カボチャを切る事で、粉砕しやすくなります
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/33040/recipe/295700 |
＊大人の方はラム酒を少し加えてもOK
＊盛付ける容器は、あらかじめ冷凍庫で冷やしておくと溶けにくいです！
＊すぐ召し上がらない場合は冷凍庫に入れて下さい！
＊生クリーム→豆乳でも♪さっぱりめになります！
作り方8：スパイス煮出し豆乳紅茶ジェラート
初回公開日：2018年10月15日
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