茹で鶏おすすめアレンジレシピ10選｜茹で鶏レシピ本3選

茹で鶏ときゅうりのピリ辛酢味噌和えをご紹介します。ピリ辛酢味噌が個性的な味付けで、食欲をそそるさっぱりした和え物です。副菜やおつまみとしていかがでしょうか。

作り方は、砂糖・酢・味噌・醤油・はちみつ・山椒を混ぜ合わせたものと、食べやすく割いた茹で鶏・千切りのきゅうりをよく和えて皿に盛り付け、柚子の皮を刻んでトッピングすると完成です。

材料(2人分)
茹でた鶏ムネ肉　１／２枚
きゅうり　１／２本
砂糖　大さじ１
味噌　大さじ１
醤油　大さじ１
酢　大さじ１
はちみつ　大さじ１／２
山椒（あればホールタイプを刻んだもの）　小さじ１／４
ゆずの皮（あれば）　少々

　★作り方(5～15分)
1.茹で鶏は細かく裂いて、皮の部分があれば細く切っておく

2.きゅうりは千切りにする

3.調味料を混ぜ合わせ、１と２を入れて和える

4.あれば、刻んだゆずの皮を盛り付けた上に添える

★ワンポイントアドバイス
山椒は粉でももちろんいいですが、少し分量を増やした方がピリっと感が出ると思います。味を見ながら調整して下さい。あればホールタイプ（花椒）を荒みじんにしたものが香りもいいです。

出典: http://s.recipe-blog.jp/profile/85059/recipe/722235 |

9：茹で鶏で油淋鶏風冷菜

茹で鶏で簡単にできる油淋鶏風の冷菜をご紹介します。鶏肉を油で揚げていないので、さっぱりと食べられるアレンジレシピとなっています。ボリュームのある副菜として、またはメイン料理としても楽しめるでしょう。

作り方は、みじん切りにしたネギ・醤油・砂糖・酢を混ぜてタレを作っておき、ちぎったレタス・千切りのきゅうり・食べやすく切った茹で鶏の順番に盛り付け、ネギダレをかけたら完成です。

【材料（２人分）】
鶏もも肉 1枚
きゅうり 1本
レタス 2〜3枚
白ネギ 1/2本（頭の方の青いところも）
＊しょうゆ 大さじ2
＊砂糖 大さじ2
＊酢 大さじ1
いりごま（あれば） 大さじ2
にんにく 一欠片
しょうが 一欠片

１．黄色い脂身を取った鶏肉を鍋に入れ、ねぎの青いところ、にんにく、しょうが及びかぶるくらいの水（分量外）を入れて茹でる。アクは適宜とる。

２．沸騰してから強めの弱火で7〜8分茹でたら火を止めてそのまま粗熱をとる。冷めたら食べやすい大きさに切り、汁ごと冷蔵庫で冷やす（タッパーなどに鶏肉とひたる程度の汁を移してオッケーです。残った汁はスープに使ったらおいしいです！！ぜひ！）

３．きゅうりを細切りにし、レタスは食べやすい大きさに千切って洗っておく

４．白ネギを大きめのみじん切りにし、＊印の調味料とともに混ぜる

５．皿にレタス、きゅうりを敷き２．の鶏肉を乗せる。４．のネギダレをかけ、好みでごまを散らして出来上がり

出典: https://ameblo.jp/862300/entry-12392868481.html |

10：茹で鶏とキャベツのさっぱりわさび風味和え

茹で鶏とキャベツの和え物をご紹介します。茹で鶏とキャベツをわさびドレッシングで和えて、さっぱりと仕上げたアレンジレシピです。お好きなドレッシングでアレンジを楽しむこともできるでしょう。

作り方は、茹で鶏を小さく裂き、サッと茹でたキャベツの水を絞ります。合わせておいたわさびドレッシング・鶏肉・キャベツをボウルでよく和えてさらに盛り付け、千切りの青じそを飾れば完成です。

★材料(2人分)
鶏胸肉　大１枚（約２００ｇ）
キャベツ 小　1/4個分 （約１００ｇ）
シソ　４枚

Ａ，わさびドレッシング
オリーブオイル　大さじ３
お酢　大さじ１
しょうゆ　大さじ１
わさび　小さじ半分
白胡麻　大さじ１

★作り方(5～15分)
1.キャベツ、しそは千切りにし、熱湯を沸かし鶏胸肉を入れて、鶏肉が茹で上がる３分前にキャベツを時間差で加えて調理する。

2.ボールにＡをあわせてかき混ぜておき、茹でた鶏肉を手で裂き、キャベツの水気を絞って、両方をボールに入れて良く混ぜる。

3.お皿に盛り付け、あればシソの葉の千切りを散らして、、出来上がり♪

★ワンポイントアドバイス
冷やすとおいし〜☆

出典: http://s.recipe-blog.jp/profile/8283/recipe/2958 |

国産若鳥の美味しい胸肉をたっぷり楽しみませんか！

国産若鶏の胸肉が2㎏入った大容量パックをご紹介します。冷蔵品なので届いてすぐに小分けして冷凍しておけば、いつでも鶏むね肉料理を楽しむことができます。量がたっぷりあるので茹で鶏を好きなだけ作り、冷凍保存しておくのもおすすめです。

肉質は国産の若鳥特有とされる締まりがあり、柔らかくて美味しいとされています。唐揚げ・親子丼などの家庭料理からおもてなし料理まで、幅広くアレンジしてみてはいかがでしょうか。

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人気！茹で鶏アレンジレシピ本3選

木のお皿の上に載せられたサラダチキン｜無料の写真素材はフリー素材のぱくたそ

茹で鶏の作り方はマスターしたけれど、アレンジ方法が尽きてしまって思いつかないという悩みはありませんか、そんな時には、鶏肉料理のプロがおすすめする絶品レシピを参考にしてみましょう。

知っているようで知らない鶏肉料理のテクニックから、多種多様な絶品レシピの数々を学べば、茹で鶏の世界が一気に広がることでしょう。料理の初心者から愛好家まで、すべての人におすすめのアレンジレシピ本を以下にご紹介します。

1：鶏むね肉100レシピ

料理研究家の市瀬悦子さんが提案する、鶏むね肉を使った美味しいレシピ本をご紹介します。誰にでもわかりやすく、間違いないおいしさの鶏むね肉レシピが100種類も紹介されています。

パサつきがちな鶏むね肉を、しっとり美味しく調理するテクニックがぎっしりと詰まった1冊となっており、安価で栄養たっぷりの鶏むね肉を使った料理のレパートリーを爆発的に増やすことができるおすすめの本です。

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2：鶏むね、鶏もも、俺に任せろ！

予約が取れない和食店として知られる「賛否両論」のマスターである笠原将弘さんが伝授する、絶品の鶏肉料理本をご紹介します。焼き鳥屋を営む父親から鶏肉料理のコツを学んだとされている笠原さんが、部位に合った調理のコツとアレンジ料理を伝授してくれます。

茹で鶏のアレンジレシピのほか、家庭料理からおもてなしレシピまで、初心者にもわかりやすく紹介してあるので、これ一冊あれば鶏肉料理を完璧にマスターできます。