カシスを使ったカクテルレシピ10選｜カシスのアレンジレシピ3選
更新日：2022年04月11日
カシスリキュールを試してみたい方へ
「クレーム・ド・カシス」は、カシスカクテルの材料のリキュールとして、ポピュラーな商品です。保存料や添加物を使わず、良質なカシスの風味がそのまま楽しめます。
レビューでも、美味しいという声があふれている商品なので、まずは、基本のソーダやオレンジジュースなどでカクテルを作ってみましょう。これ一本で、お酒の楽しみ方がぐっと広がっていく商品です。
カシスを使ったアレンジレシピ3選
カシスリキュールはカクテルなど飲用だけでなく、お菓子作りなど料理にもしばしば使われます。それでは、カクテルレシピに続いてカシスリキュール料理に使ったアレンジレシピをご紹介します。
レシピ1：カシスゼリー
カシスリキュールの、果実由来のフルーティーさを生かしたゼリーです。透き通った赤紫色がきれいで涼しげなスイーツが作れます。作る途中でカシスリキュールのアルコール分を完全に飛ばすか、カシスシロップを使えば、子供さんも安心して食べられる美味しいデザートになります。
材料 （小さめのカップ４個程度）
カシスリキュール30ｍｌ
水200ｍｌ
砂糖40ｇ
レモン果汁 小さじ１
●ゼラチン 5ｇ
●水(ゼラチン用)30ｍｌ1 ゼラチンを水(30ml)に振り入れておく。
ボウルに氷水を用意しておく。（鍋ごと冷やします）
2 小鍋に砂糖(40g)と水(200ml)を入れ、混ぜながら弱火にかける。
3 砂糖が溶け、しばらくしてから火を止める。（ゼラチンが溶けそうな温度でOK）
4 ③にゼラチンを加えてよく混ぜる。
5 用意しておいた氷水に鍋をあて、混ぜながら、あら熱を取る。
6 液が冷たくなったら、カシスリキュールとレモン果汁を加える。
7 容器に流し入れ、冷蔵庫に入れて冷やす。
8 かたまったら出来上がり♪
9 ※やわらかいゼリーがいい場合はゼラチンの量を減らしてください。コツ・ポイント
出典: https://cookpad.com/recipe/707414 |
【アルコールの弱い方は】
③の過程でリキュールを入れ、一度沸騰させてアルコールを飛ばしてください。
レシピ2：カシスリキュールのブレッド
カシスリキュールを風味付けに使って、パウンドケーキ風のパンを焼いてみましょう。レシピではクランベリーを生地に混ぜ込んでいますが、砕いたナッツ類やチョコチップを加えるアレンジもありです。ほんのりとカシスの風味が香る、ふっくらしたおいしいパンができあがります。
材料 （パウンド型(小さめ)）
ドライクランベリー大さじ5～(60g～)
■ 粉類
中力粉(薄力粉) 150g
ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
砂糖(お好みの)30g
■ 液体類
卵1個
EXVオリブ油30g
カシスリキュール(black currant)大さじ4
ホイ(水や牛乳)100g1 粉類をふるっておく
2 液体類をよく混ぜっておく
3 1に2を少しずつ入れながら、粘りが出ないように軽く混ぜて、クランベリーを加える
4 予熱した180度オーブンで30-35分ほど焼くコツ・ポイント
出典: https://cookpad.com/recipe/1415562 |
1。ケーキではなく、ブレッドとして、糖分、油分控えめに。クランベリーから甘さが出るし。
2。今回使ったクランベリーはとても柔らかく身が厚くて 、別にふやかさないまま、使う
3。すぐ食べきれない場合 しっかりラップしておく
レシピ3：カシスのシフォンケーキ
最後はシフォンケーキを紹介します。シフォンケーキは卵白のメレンゲを使うことで生地に空気をたくさん含ませ、ふっくらと焼き上げたスポンジケーキのことで、カシスは少量でも、風味はぼやけずにしっかりと残ります。お菓子作りが好きな方はぜひチャレンジしてみてください。
材料 （１２センチシフォン型１台分）
卵黄 ３０グラム
サラダ油１５ｃｃ
グラニュー糖(卵黄分）１０グラム
小麦粉４０グラム
カシスのジャム小さじ１
クレーム・ド・カシス小さじ１
塩ひとつまみ
卵白７０グラム
グラニュー糖(卵白分）１０グラム
水３０ｃｃ1 グラニュー糖と卵黄を混ぜる。
2 クレームドカシスとカシスのジャムを用意します。
3 小麦粉を塩をあわせてふるう。
4 卵黄と砂糖をあわせたものに、水、カシスのジャムとクレームドカシスをいれる。
5 この感じに混ぜる。
6 卵白にグラニュー糖を３回に分けていれ、あわ立てる(硬めに）
7 ここまで硬めにあわ立てメレンゲをつくる。
8 メレンゲを３回にわけて入れる。
9 型にいれてオーブン１８０度２３分で焼き、途中残り１０分で１７０度に下げて焼く。
10 串をさして生地がつかなければ焼き上がり。すぐにビンに型ごと逆さにしておく。
11 できあがり(*^^*)コツ・ポイント
出典: https://cookpad.com/recipe/1222834 |
焼きあがったら必ずビンに逆さにすぐにしておくことで焼き縮みをふせぎます。
カシスカクテルを作ってみよう
初回公開日：2018年12月18日
記載されている内容は2018年12月18日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
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