コストコの牛肉の種類と食べ方15選｜美味しく食べ切る方法は？
更新日：2020年02月10日
コストコには、品質の良い国産牛も販売されています。「国産黒毛和牛4等級切落し」は、国産牛肉の中でも特にランクが高く、高級ではあるのですが本格派からの絶大な支持を得ています。
何と言っても国産特有の、口の中でとろけるような柔らかさが特徴です。シンプルに塩胡椒でいただいても、しゃぶしゃぶのお肉としても活用できます。ちょっといい日の食卓のお肉に、おすすめの一品です。
5：オーストラリア産の牛肉
コストコといえば、国産やアメリカ産の牛肉が主流ですが、よりリーズナブルに、美味しく本格的な牛肉としてオーストラリア産の取り扱いも増えています。「ミドルグレインビーフイチボ かたまり」は、その名の通り赤身のかたまりが特徴のオーストラリア産牛肉です。
「イチボ」とは、尻の先の部位のことです。筋肉質で脂身が少ないのが特徴です。やや硬めでしっかりとした味わいが、シュラスコやローストビーフ用に人気があります。
コストコの牛肉を使ったレシピ15選
購入したコストコの牛肉を使って、料理に挑戦してみませんか。簡単にできる時短レシピから、本格的なおもてなし料理まで、コストコの高コスパな牛肉ならなんでも対応できてしまいます。
それぞれのレシピにおすすめの牛肉の部位のほか、あったら便利な道具など、コストコの牛肉の調理に便利な情報を合わせて紹介します。
1：コストコUSAビーフ肩ロースステーキ
コストコのUSAビーフのおいしさを堪能するなら、なんといってもステーキです。牛肉は、赤身がやわらかい肩ロースを使用して、あつあつでこんがりとしたステーキを作りましょう。表面や内側の焼き加減はお好みで、香ばしく焼き目をつけて。ガーリックや醤油、酢などの隠し味で味付けをすることで、最高に食欲をそそる一品に仕上がります。
コストコUSAビーフ 肩ロースステーキ １枚
塩、胡椒 適量
油(サラダ油、オリーブ油、ココナッツオイル) なんでも。 大1～2。気持ち多目が良い
付け合わせの野菜なんで ボイルorソテー
☆お好みのステーキソースor下記市販なら下記はいりません。 適量
★玉ねぎみじん切り 半玉～一玉
★酒1:1醤油
★にんにく(チューブorスライス) お好みで入れなくれも
★酢(バルサミコ、黒酢などなんでも) 大1～2 お好みで入れなくても
黒胡椒 適量1
出典: https://cookpad.com/recipe/3360098 |
お肉を常温に戻します。冷蔵庫から出して30～60分。触ってみて☆
2
付け合わせの野菜を切って、蒸し・ボイル・焼きなどお好みで調理 写真はソテー。一番楽で好きなのは電子レンジでチンした野菜w
3
フライパンに油を入れ火にかけます。油はなんでも。コッテリがお好みなら牛脂でも
室温に戻ったお肉に塩コショウを両面にします
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強火で熱くなったフライパンにお肉を入れジュージュー焼き目をつけます。１分ほどしたら中火にして2～３分
5
裏返して３分ほど。お好みの焼き加減で調節してプラスマイナス1～３分。
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二重にしたアルミホイルで包んで、タオルなどで巻いておきます。私は空のお皿を１分位レンジでチンしてそこに入れておいてますw
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肉を焼いたフライパンに玉ねぎ(好みでにんにく)を入れ、弱火～中弱火で炒める。油が足りなければオリーブ油サラダ油などを足す
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玉ねぎがしんなりしてとろみが出たら酒を入れ一混ぜ一呼吸。醤油を入れ、お好みでお酢を入れ火を止めます。
2：とろとろ牛スジカレー
コストコの人気の牛肉「USAビーフボイル牛スジカット」です。柔らかく、他の牛肉に比べて比較的安価なので、手軽に買える印象があります。更にあらかじめカットされているので、いろいろな料理にも使いやすいのも人気のひとつです。
ここでは、この牛スジを使った基本的なカレー の作り方を紹介します。圧力鍋を使うと、とろとろに煮込まれたように柔らかくなるのでおすすめです。
牛スジ肉(またはカレー用牛肉) 300g
人参 1本
ナス 1本
にんにく 1かけ
玉ねぎ 大1個
すりりんご 半分
塩胡椒 適量
バター 20g
☆ウエスターソース 大さじ1
☆ハチミツ 大さじ1
☆醤油 大さじ1
牛肉の煮汁または水 400ml
ローリエ 1枚
こくまろ中辛 2個
ゴールデン辛口 2個
ジャワ中辛 1個
牛乳 お好み1
出典: https://cookpad.com/recipe/4857835 |
にんにくはみじん切り、玉ねぎは半分みじん切り、半分薄切りにしてバターでしんなりするまで炒める。
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牛スジ肉(下処理済)、人参一口大、塩胡椒を加え炒める。煮汁(下処理で保存しておいたもの)または水を入れ15分煮込む。
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カレールウ、☆印、ナス一口大、ローリエ、すりおろしたりんごを入れ30分煮込む。お好みで牛乳や水を加える。
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加圧鍋を使うか煮込む時間を長くするととろとろに。牛スジ肉は下処理して冷凍しておくと便利
3：おもてなしやパーティーにも、ローストビーフ
コストコのプライムビーフや肩ロースは、赤身がやわらかくローストビーフにぴったりです。特に、たくさん買いすぎて余った時など、大量に作って保存が可能です。付けて、焼いて、放っておくだけで、カンタンにお店並みのおいしさのローストビーフが完成してしまいます。一つ覚えて、パーティーやおもてなしのメニューに活躍させてみましょう。
牛モモ塊肉 500g前後
塩、胡椒 少々
おろしおろしニンニク 小さじ2
オリーブオイル 大さじ2
ローリエ 2枚
ローズマリードライ 少々
■ ソース
肉汁 全量
赤ワイン 50cc
水 50cc
しょうゆ 大さじ1〜2
はちみつ 大さじ1
コショウ 少々1
出典: https://cookpad.com/recipe/4860316 |
牛肉に塩、胡椒、おろしニンニクを擦り込む
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フライパンにオリーブオイルを熱し、強火で表面に焼き色をつける。
3
耐熱ジップ袋に肉、ローリエ、ローズマリーを入れ密閉する
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肉をいれ蓋をして鍋を保温する。保温鍋での目安は30分でレア、45分でミディアム、60分でウェルダンになります
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油を拭き取ったフライパンに、水、赤ワインを熱し、肉の煮汁、しょうゆ、はちみつ、コショウで味を調える。
6
マッシュポテト、サラダを添えてもりつけます
4：ごろっとぜいたくビーフシチュー
初回公開日：2018年12月17日
記載されている内容は2018年12月17日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
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