mmmozzaのサンドイッチの特徴10個｜作り方のコツ5つ
更新日：2022年04月11日
この本はサンドイッチの基礎知識を身に付けたい方に一冊です。
のカツサンドの食べ比べ、サンドイッチの有名なお店の紹介、セブンイレブンの工場見学などを通してサンドイッチの具材を紹介しています。さらに、栄養満点なサンドイッチのレシピも掲載されています。
おいしいサンドイッチの作り方のコツ5つ
美味しいサンドイッチを作るためには5つのコツがあります。野菜の下準備、具材の切り方、定番具材を作る時の注意点、そして、器に盛る際のサンドイッチの切り方が大変重要です。
コツ1：パンの下準備
パンの下準備としては選んだパンの切れ目にバターやマーガリン、マヨネーズをしっかり塗りましょう。パンの表面に油分の膜ができて水分がしみ込むのを防いでくれます。また、軽く焼くことによっても水分のしみ込みを防いでくれます。カリッとした食感も美味しそうです。
選んだパン、好みによって下準備の工夫をしましょう。
コツ2：野菜の下準備
レタス、トマト、きゅうりはサンドイッチの具材としてよく使用します。野菜の水気はパンにとって大敵です。
レタスは水洗いした後、キッチンペーパーで水切りします。大きめにカットして断面を抑えるのも効果的です。トマトは、水分を多く含む種の部分を取り除きましょう。キッチンペーパーに並べ軽く塩を振るとトマトの味が凝縮されます。
きゅうりも薄くスライスしたら水分を抜き、適度に塩を振ることでシャキシャキ感が増します。
コツ3：具の切り方
具を切る際の注意点は、均一の厚さでカットすることです。厚さにムラがあると食べにくいサンドイッチになってしまいます。器に盛りつけた時の美しさは食欲をそそります。均一の厚さで具材をカットすると美味しいサンドイッチができます。
コツ4：定番の具の作り方
サンドイッチの定番の具というと、ツナマヨネーズ、卵フィリングなどがあります。
ツナマヨネーズは、ツナ缶の汁気を取り除くことがポイントです。卵フィリングのコツは、ゆで卵の切り方にあります。滑らかな卵サンドを作りたい時は、黄身と白身を分けてみじん切りにします。フィリングは「挟むもの」という意味です。
コツ5：サンドイッチの切り方
せっかくのサンドイッチも切り方を失敗すると台なしになってしまいます。トマトやレタス、イチゴやバナナなどのかさばる具材をはさむと、切る時にどうしても崩れてしまいます。
サンドイッチ全体を一旦、ラップで包んでから切ると、誰でも簡単・キレイにカットできます。ナイフの力がサンドイッチに分散するため、一部だけが潰れることがありません。器に移してからラップを外せば美しく盛り付けることができます。
mmmozzaのことを把握しましょう
初回公開日：2019年01月22日
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