へぎそばが食べられる東京のお店7選・食べ方
更新日：2022年04月11日
お店5：そば酒坊 へぎそば
次に紹介する東京の有名店は錦糸町駅から出てすぐ「そば酒坊 へぎそば」です。居酒屋であるこのお店はランチサービスも行っています。お昼であっても気軽にへぎそばを楽しめるのは嬉しいところです。
またこのお店の特徴として、へぎそばの薬味がわさびではなく和辛子になっています。普段わさびで食べ慣れている方は驚くでしょうが、ぜひ一度お試しください。独特の和辛子の風味にリピートしてしまうこと請け合いです。
お店6：へぎそば 一真
東京のへぎそば店、六つ目は「へぎそば 一真」です。赤坂、飯田橋、虎ノ門、表参道と店舗を拡大させているこのお店は、今一番波に乗っていると言っても過言ではありません。
つなぎに添加物を使用しない、と掲げるこのお店は布海苔本来の風味を存分に味わうことができます。そして布海苔だけをつなぎに利用したことで生まれる強いコシが自慢です。そのモチモチ触感は食す価値ありです。ぜひあなたの舌で体感してみてください。
お店7：ヘぎそば 清兵衛
最後に紹介するのは「へぎそば 清兵衛」です。今まで紹介した店舗と違い、東京町田に構えられたお店です。
高級感溢れる内装のこのお店ですが、へぎそば特有の風味は残しつつ、よりなじみあるそばに近づけていることが特徴です。へぎそばのぬめりを楽しめる一方で、初めてへぎそばを食べる方でもとっつきやすいです。違和感なくへぎそばを楽しむことができるでしょう。
へぎぎそばを食べ慣れているという方も、東京ナイズされたへぎそばをぜひ一度お試しください。
自宅でもへぎそばを食べたいあなたには
へぎそばにはまってしまい、自宅でも楽しみたいと言う方はこちらをどうぞ。へぎそばを全国どこでも家に居ながらにして楽しめます。へぎそばが好きだけれど近くにお店がないと言う方や、お店まで足を運ぶ暇がないと言う方はぜひ試してみてください。
こちらの商品は乾麺ですが、しっかりとへぎそばの特徴を再現しています。へぎそばの気持ちいいほどの喉越しが癖になる逸品です。ぜひお試しください。
へぎそばの食べ方
へぎそばのお店を紹介してきました。次はへぎそばの食べ方について紹介していきます。新潟魚沼地方で発症したへぎそばは、東京とは違った食べ方があります。せっかくなら地元で親しまれている食べ方を実践したいと言う方も多いでしょう。ここで食べ方を確認すれば郷土料理としてのへぎそばをより味わうことができます。
この記事で「通」なへぎそばの食べ方をマスターしてしまいましょう。
食べ方1：何もつけずに食べてみる
東京のそばと比較した時、へぎそばの最大の特徴はその風味にあります。そのためまずは何もつけずに食べてみましょう。ちょうどソムリエがテイスティングをする要領です。
布海苔の上品な磯の香が堪能できるはずです。へぎそばの特徴をまずは体験してみることをします。
食べ方2：辛子をつける
そばを食べる際の薬味というと、ワサビが一般的です。しかし、へぎそばに関してはその常識は通用しません。へぎそばの薬味は基本的に和辛子です。
東京ですとへぎそばのお店であってもワサビを提供してくれる店も多いです。しかし本場の食べ方である和辛子で食べることをを強くします。本場新潟のスタイルに近づけて、よりへぎそばを本場の味でたのしみましょう。
食べ方3：たれにあまりつけずに味わう
へぎそばは「へぎ」に盛り付けられたそばです。そのため、東京の温そばのようなツユにどっぷりとつけた提供は存在しません。それはへぎそばがもともと水分につけておくのと相性悪い事に由来します。食べる際もあまりたれにはつけないことが、へぎそばを楽しむために重要です
東京でへぎそばをおなかいっぱい食べよう
初回公開日：2018年09月18日
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