【素材別】包丁に砥石｜メーカー/初心者/家庭用
更新日：2020年08月28日
砥石のイメージは、レンガのブロックを思い浮かべるでしょう。一般的によく見かけるこのキング社製の砥石が、イメージとして定着しています。広く普及しているポピュラーな砥石メーカーです。松永トイシ株式会社は、工業用品の砥石を始めさまざまな砥石のラインナップが豊富です。
中でもキング砥石シリーズは、包丁やハサミ、大工用具など刃物の砥石として定着しています。砥石の品質や価格もスタンダードで、初心者にも使いやすいメーカーです。
貝印はカミソリだけじゃない？
貝印 コンビ 砥石 デラックス
貝印といえば、カミソリや包丁などが有名ですが、砥石も販売されています。包丁メーカーでもある貝印が開発した、研ぎやすく砥石です。
セラミックの包丁を研ぐ用にはちょうどいいです。目詰まりせずよく研げます。
出典: https://www.amazon.co.jp/gp/customer-reviews/R1E5KJ3VKMFU... |
ナニワ研磨工業
エビ印 セラミック ホームストーン 台付
ナニワ研磨工業は、砥石や研磨剤などの工具製造・卸メーカーです。研磨技術のメーカーでもあるナニワ研磨工業の砥石は、さまざまな工夫やデザインの砥石もあります。家庭でも使いやすい砥石を揃えた砥石のメーカーです。
本格的な砥石は初めてでしたがセラミック砥石なので使う前の浸水も短くて使い勝手は良いです。
出典: https://www.amazon.co.jp/gp/customer-reviews/RGTBH6HOGCJU... |
台付きですが、そのままでは滑るので使う時は濡れた布巾などを敷いてやると研ぎやすいです。
家庭用の包丁研ぎに砥石は？
家庭で使う包丁研ぎには、「#1000代」の中砥石をします。刃こぼれしている時には、荒砥石で刃の表面を整えてから、中砥石を使って包丁の刃を研いでください。両面砥石を使うと手軽に包丁研ぎができます。また、包丁を砥石で研ぐには、刃と砥石の角度が均等にすることが大切です。
角度を固定するグッズがあると、包丁研ぎに大切な研ぎの感覚も養えて便利です。品質の良い砥石を選ぶことで、包丁の研ぎの成果である切れ味を体感できるでしょう。
セラミック砥石はよく研げる？
シャプトン 刃の黒幕 オレンジ 中砥 #1000
家庭用の包丁だけでなくさまざまな刃物に対応しているのが、シャプトンの黒幕シリーズです。研ぎにくいと言われているステンレス包丁もよく研げる商品です。
良く研げて、前と後の違いが良く分かる。
出典: https://www.amazon.co.jp/gp/customer-reviews/R3MWBKVU3GIM... |
これで全体研いで、エンジで仕上げてます。
もう一つ、#8000のメロンだったか？が欲しいけど、素人でそこまで要らんだろうって事で...（笑）
便利な両面砥石
初回公開日：2017年12月13日
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