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包丁の使い方|種類・切り方別の使い方・食材別の注意点

更新日:2020年08月28日

金物屋さんに並ぶ様々な種類の包丁。その使い方を知っていますか?専門性の高いものから一般的なものまで、包丁はどこの家庭にも必ずある身近な道具です。今回は、調理方法や食材によって違う包丁の使い方をまとめました。正しい使い方を知って、料理上手を目指しましょう。

包丁の使い方|種類・切り方別の使い方・食材別の注意点

正しい包丁の使い方で料理上手になろう

切るものによって包丁を変えるのが理想ですが、実際はなかなか難しいでしょう。包丁は使い方ひとつで、同じ食材でも全く違う食感に仕上げることができます。食材ごとに正しい包丁の使い方を身に着け、スキルアップを目指しましょう。

初回公開日:2017年09月14日

記載されている内容は2017年09月14日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
また、記事に記載されている情報は自己責任でご活用いただき、本記事の内容に関する事項については、専門家等に相談するようにしてください。

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